Pasadaslas 3 horas, reparte la manteca por encima del cochinillo y sube la temperatura del horno a 180º y deja horneando 40 minutos. Da vuelta el cochinillo, sube el horno a máxima potencia (el mío a 250º) y hornea 30 minutos, riega con el coñac. Ahora cambia la función del horno a GRILL o GRATINAR y a 250º déjalo unos 15 minutos o Aplastalos dientes de ajo (con piel) e introdúcelos en los cortes. Introduce la bandeja en el horno (previamente calentado) a 200º C. Pelas las peras, córtalas por la mitad a lo largo y retírales los corazones. Colócalas (boca abajo) en la bandeja de horno al lado de las paletillas. Hornea todo durante 15-20 minutos. Colocaren una fuente de horno onda con la sidra y el aceite. Paso 3. Introducir la cabeza de lomo de cerdo en el horno, precalentado previamente a 180ºC y cocer durante 2 horas y media girando la pieza de carne cada 40 minutos aproximadamente. Paso 4. Pelar y partir en rodajas finas las patatas. Introducir en la bandeja de la carne media hora

1cabeza de cordero por persona o dos personas. Perejil fresco. 1-2 diente de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Sal. 1. Prepara el majado y asa la cabeza de cordero: En un mortero, haz un majado de ajo y perejil y aceite. Ten el horno precalentado a 200 grados, arriba y abajo. Masajea las medias cabezas con unas gotas de aceite.

CuandoAmaia García Olasagasti vio el concurso « Recetas que son un tesoro « no pudo evitar recordar un antiguo plato familiar: cabezas de cordero lecha al horno. » Este plato se comía en mi Elaboración10 m. Cocción 20 m. Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja cubriéndola con papel sulfurizado o dejándola tal cual, ya que no se va a manchar mucho. Comprobar que las Ingredientespara hacer Cabeza de cerdo asada: Una cabeza de cerdo de unos 4 Kg. Una manzana pequeña. 4 patatas gordas y bonitas, aunque no sean bonitas kaIz5A.
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    • cabezas asadas en el horno